ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਬਰਗਰ (Aloo Tikki Burger) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਲਈ:

ਉਬਲੇ ਆਲੂ: 4 (ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ)
ਉਬਲੇ ਮਟਰ: 1/2 ਕੱਪ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਕ੍ਰਮਜ਼ (Breadcrumbs): 1/2 ਕੱਪ (ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
ਕੌਰਨ ਫਲੋਰ (Corn Flour) / ਅਰਾਰੋਟ: 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ: 1-2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
ਹਰਾ ਧਨੀਆ: 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ)
ਮਸਾਲੇ: 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, 1/2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਅਮਚੂਰ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ।
ਤੇਲ: ਟਿੱਕੀ ਤਲਣ ਲਈ

ਬਰਗਰ ਲਈ:

ਬਰਗਰ ਬਨ: 2
ਮਿਓਨੀਜ਼ (Mayonnaise): 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ (Ketchup): 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਸਲਾਦ: ਟਮਾਟਰ (ਗੋਲ ਕੱਟੇ), ਪਿਆਜ਼ (ਗੋਲ ਕੱਟੇ), ਅਤੇ ਖੀਰਾ/ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ
ਚੀਜ਼ ਸਲਾਈਸ (Cheese Slice): 2 (ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ)
ਮੱਖਣ: ਬਨ ਸੇਕਣ ਲਈ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਟਿੱਕੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਉਬਲੇ ਮਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ, ਕੌਰਨ ਫਲੋਰ ਅਤੇ 2-3 ਚਮਚ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕ੍ਰਮਜ਼ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਵੋ।
ਟਿੱਕੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਤਲੋ:
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਰਗਰ ਬਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀਆਂ ਬਣਾਓ।
- ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕ੍ਰਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ (ਰੋਲ ਕਰੋ)।
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਠੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ (Golden Brown) ਅਤੇ ਕਰਾਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ (ਸ਼ੈਲੋ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ)।
ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕੋਲੀ ਵਿੱਚ ਮਿਓਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ “ਬਰਗਰ ਸਾਸ” ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਵੋ।
ਬਰਗਰ ਅਸੈਂਬਲ (Assemble) ਕਰੋ:
- ਬਰਗਰ ਬਨ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟ ਕੇ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਲਗਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਸੇਕ ਲਵੋ।
- ਬਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ‘ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬਰਗਰ ਸਾਸ ਲਗਾਓ।
- ਇਸ ‘ਤੇ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਗੋਲ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਰੱਖੋ।
- ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਰਾਰੀ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਰੱਖੋ। (ਜੇ ਚੀਜ਼ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਟਿੱਕੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੀਜ਼ ਸਲਾਈਸ ਰੱਖੋ)।
- ਬਨ ਦੇ ਦੂਜੇ (ਉੱਪਰਲੇ) ਹਿੱਸੇ ‘ਤੇ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਸਾਸ ਲਗਾ ਕੇ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।