ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਕਦੇ ਰਾਇਲਟੀ ਲਈ ਸਨ। ਆਖਰਕਾਰ, ਅਖਰੋਟ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2021 ਦੀਆਂ ਰਾਜ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ 10 ਖੇਤੀ ਵਸਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂ? ਅਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਖਰੋਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
1. ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ
ਅਖਰੋਟ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਏ.ਐਲ.ਏ.), ਇੱਕ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਹੈ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ।
2. ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ
ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ (ਯੌਗਿਕ) ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਨਸਿਕ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ । ਬੋਧਾਤਮਕ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3. ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਵਿੱਚ , ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਨ।
4. ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ
ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯੂਰੋਲਿਥਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ urolithins ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ । ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਣ ਲਈ ਖੋਜ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਮੈਨੂੰ ਕਿੰਨੇ ਅਖਰੋਟ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?
ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ 2020-2025 ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ 2,000 ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਹਫ਼ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਔਂਸ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ । ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ (1 ਔਂਸ) ਵਿੱਚ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 18 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 190 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਇੱਕ ਔਂਸ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ 190 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੇਵਲ 145 ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਹਨ।
ਅਖਰੋਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕੁਝ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ – ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ 10-14%।
ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਕੀ ਹਨ?
ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਚੇ, ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਵੇਰੇ ਆਪਣੇ ਓਟਮੀਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਖਾਓ।
ਅਖਰੋਟ ਖੋਜ ਲਈ ਵਲੰਟੀਅਰ
ਅਖਰੋਟ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਅਜੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ। ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਿਸ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਯੂਸੀਡੀ ਸਟੀਨਬਰਗ ਲੈਬ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ‘ਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਹ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ‘ਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਖਰੋਟ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਇਹ ਖੋਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੋਜ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲੈਣ ਲਈ ਸਵੈਇੱਛੁਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਉਹ 45-70 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਭਰਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਲੋੜਾਂ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੇਵਿਸ, ਕੈਲੀਫ਼ ਵਿੱਚ UC ਡੇਵਿਸ ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਚਾਰ 30-ਮਿੰਟ ਦੇ ਦੌਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
