ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ:
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਪਨੀਰ: 250 ਗ੍ਰਾਮ (ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਬੇਸਨ: 1 ਕੱਪ
ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ: 2 ਚਮਚ (ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
ਮਸਾਲੇ: 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ, 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1/2 ਚਮਚ ਅਜਵਾਇਣ, 1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, 1/2 ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ
ਹੋਰ: 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ), ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਨਮਕ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ), ਅਤੇ ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਬੇਸਨ, ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਜਵਾਇਣ (ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਸਲ ਕੇ), ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਘੋਲ (batter) ਬਣਾ ਲਵੋ।
ਪਨੀਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ: ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ।
ਤਲੋ: ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਸਨ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਕਰੋ: ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ (golden brown) ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕ ਕੇ ਹਰੀ ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਲੁਤਫ਼ ਲਵੋ!
