ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜਾਂ ਛੋਟੀ-ਮੋਟੀ ਭੁੱਖ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਹੈ।

ਆਓ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਿਧੀ:

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients)
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ: 4 (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਕੱਦੂਕਸ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ)

ਪਨੀਰ: 150 ਗ੍ਰਾਮ (ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ)

ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ: 2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)

ਅਦਰਕ: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਪੇਸਟ)

ਹਰਾ ਧਨੀਆ: 2-3 ਚਮਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)

ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਅਰਾਰੋਟ (Cornstarch): 2-3 ਚਮਚ (ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: 1/2 ਚਮਚ

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ: 1/2 ਚਮਚ

ਅਮਚੂਰ ਪਾਊਡਰ / ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ: 1/2 ਚਮਚ

ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ: 1/2 ਚਮਚ

ਲੂਣ: ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਤੇਲ: ਸ਼ੈਲੋ ਫ੍ਰਾਈ (Shallow Fry) ਕਰਨ ਲਈ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (Instructions)
ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਪਨੀਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ।

ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਿੰਗ:

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਅਮਚੂਰ/ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਕੋਰਨਸਟਾਰਚ) ਮਿਲਾਓ। ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਵੋ।

ਟਿੱਕੀਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ:

ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਕੇ ਗੋਲ ਪੇੜਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾ ਕੇ ਟਿੱਕੀ ਦੀ ਸ਼ੇਪ ਦਿਓ।

ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ (Shallow Fry):

ਇੱਕ ਤਵੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2-3 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਕਰੋ:

ਧੀਮੀ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ (Golden Brown) ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਖਾਸ ਸੁਝਾਅ (Pro Tip): ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮੀ (moisture) ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਆਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਹਰੀ ਧਨੀਏ-ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਖੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਵੋ!